その時「丹後で一番旨いもん」をふんだんに
それが まつや流
京都・丹後は食の都と言われるほど1年を通して海の幸、山の幸、果物など数多くの食材が豊富にあります。
新鮮なお造りや冬の松葉ガニに代表される日本海の海の幸、つやピカのコシヒカリに地卵をかけた卵ご飯･･･。
「マスターに任せるから今度も美味しいもん喰わしてや」という食通の常連さんを裏切ることなく、
地産地消をこだわり、その日その日の仕入れから主人自ら目利きし
板場に立って丹後ならではのご当地食材に腕をふるう。
カニ料理は全て“活地ガニ”を使用しており“活地ガニ”でしか味わえない感動は
ワンシーズンに何度でも足を運んでいただくお客様の楽しみの一つとなっております。
マスターこだわりの贅沢料理をご堪能ください。
丹後の四季を食す・冬の松葉がに料理
松葉がに
- 素材本来の旨さ本物を味わっていただきたい
- 寒ブリ・アンコウ・カキ･なまこ･･･、グルメもうなる豊かな食材が揃う丹後。手を加えすぎないオリジナル創作料理・郷土料理が大好評いただいております。そして、丹後の冬と言えば松葉がにをなくしては語れません！丹後近海で水揚げされる松葉がには品質・味共に最高級でテレビなどでも紹介されており大変有名です。
当館では、11月から3月は「活地がに」を使ったコースを客様のご希望でご用意しております。1月中旬まで楽しんでいただけるコッペがに（松葉がにのメス）など、いろいろな調理法によって異なる食感や味の変化を、素材本来の旨さをお楽しみください。 プラン一覧を見る
- こだわりその2 ヘルシーな朝食
- 朝食は体にやさしい!ヘルシー! 美味しい!!で1日の始まりに！
前日の夜に食べ過ぎたお客様にも優しい朝食になっております。
ご飯はツヤピカの丹後高級米、丹後米コシヒカリに地場の養鶏場から届けられる新鮮な地玉子。お好みで召し上がっていただく「たまごかけごはん」は、美味しさのあまりたまらずお変わりされる方も。
もちろん、地産地消にこだわったバランスのとれた朝食です。
